Ricetta: Muffin con gocce di cioccolata

Ingredienti (per 12/15 Muffin):

• 250 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di lievito per dolci (circa 8 gr)
• 80 gr di gocce di cioccolato
• 1 bustina di vanillina
• 1 uovo
• 200 ml di latte a temperatura ambiente
• 110 gr di burro fuso

Preparazione:

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti solidi (farina, zucchero, sale, lievito, cioccolato e vanillina), in un'altra tutti gli ingredienti liquidi (uova, latte e burro).
Mescolate sia gli ingredienti solidi che quelli liquidi, poi unite i liquidi nella terrina dei solidi.
Usando una frusta a mano, amalgamate velocemente il tutto fino a che l'impasto non diventa omogeneo e liscio.
Versate due cucchiai di impasto nei pirottini inseriti nella teglia da muffin, l'importante è che il livello non superi i 3/4 del pirottino.
Infornate a forno già caldo a 180° per 18 minuti, sfornate e fate raffreddare.
Mettete poi i Muffin su una griglia in modo tale che finiscano di raffreddarsi al di fuori dello stampo, onde evitare che il "culo" rimanga umido e molliccio.

Questo impasto ha la caratteristica di essere abbastanza denso, ed è ideale per fare Muffin con gocce di cioccolato o di frutta, in quanto non affondano e si sparpagliano omogeneamente in tutto il tortino.

Varianti:

1. Potete usare gocce di frutta al posto delle gocce di cioccolata, oppure i riccioli di cioccolata bianca e nera. Io qualche giorno fa ho smaltito un pò di cioccolato fondente delle uova di Pasqua, spezzattandolo con le mani e mettendolo al posto delle gocce. Per farli ancora più sfiziosi, ho aggiunto altri pezzetti di cioccolata sopra all'impasto prima di infornare!
2. Se vi piacciono i tortini dal cuore morbido, mettete un cucchiaio di impasto, poi al centro mettete un cucchiaino di marmellata a vostro piacimento o di Nutella, e ricoprite con un altro cucchiaio di impasto. Spolverate un pò di zucchero a velo sul Muffin ancora tiepido.. Sono altrettanto goduriosi!

Dettaglio del Muffin con i pezzetti di uova di Pasqua!

Muffin con cioccolata delle uova di Pasqua